Brüksel Lahanası Salatası

MALZEMELER:

2 adet havuç
1 adet kabak
10 adet brüksel lahanası
100 gram tam yağlı tuzlu beyaz peynir
4 adet büyük diş sarmısak
Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

Brüksel lahanaları temizlenir, çok yumuşamayacak şekilde haşlanır. Diğer tarafta havuç ve kabaklar boyuna ince ince (jülyen) kesilir. Tavaya zeytinyağı konulur ve kızdırılır, önce havuçlar atılır, birkaç dakika çevrilir, ardından kabaklar atılır. Çatalla ara sıra yumuşaklıkları kontrol edilir, istenen kıvama gelince, minik parçalara bölünmüş sarmısaklar içine atılır. Haşlanmış brüksel lahanaları ikiye bölünerek tavaya eklenir. Çatalla ezmiş olduğumuz beyaz peynir sebzelerle karıştırılır ve birkaç dakika tahta kaşıkla çevrilerek erimesi sağlanır. Sıcak olarak servis yapılır.Salata, meze veya aperatif olarak yenilebilir.Afiyet olsun…

Un Kurabiyesi

Araştırmalarım sonucu elde ettiğim, güzel bir un kurabiyesi tarifi. Bekledikçe daha da güzelleşiyor, o yüzden korkmayın bayatlayacak diye.
Malzemeler:
- 250 gram tereyağ
- 1 kahve fincanı fındık yağı
- 5 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı dolusu buğday nişastası
- Alabildiği kadar un
Üzeri için:
- 1 çay bardağı pudra şekeri

Oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı, pudra şekeri ile karıştırarak krema kıvamına getirin. Ardından içine sıvı yağı ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyin. Hamura unu azar azar ekleyin. Elinize yapışmayan, kolayca toparlanabilen yumuşak bir hamur olunnca un eklemeyi kesin. Eğer biraz fazla koyarsanız, hamur daha çabuk dağılıyor. Kurabiye hamurunu iyice yoğurmanız gerekiyor. Un kurabiyesi, klasik kurabiyelerden biraz daha farklı bir hamur oluyor. Açıkçası, çok daha zor bir hamur. Şekil verirken elinizde dağılabiliyor. Uzun ince hale getirdiğiniz hamurları verev keserek tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 16-18 dakika arası, rengini değiştirmeden pişirin. Çıktıktan sonra, üzerine bir süzgeç ile pudra şekeri serpin.

Körili patlican

Körili patlican

Körili Patlican

Malzemeler;

1 büyük boy bostan patlican

200 g rendelenmis kasar

1-2 dis sarimsak

Köri

biraz zeytinyagi

Hazirlanisi;

Sarimsagi ezin zeytinyagi ile karistirin.Patlicanlari soymadan 1 cm lik dilimler seklinde kesin..Bir firca yardimi ile patlicanlarin iki yüzünü sarimsakli yag ile yaglayin.Teflon tavada(yag koymadan) veya izgarada ara sira cevirerek kizartin.

Kasar rendesini köri ile karistirin.Patlicanlari firin tepsisine dizin.Dilimlerin üzerine kasar rendesini bolca yayin.

Firinda  kasar eriyene kadar bir kac dakika tutun.